Potimarron poêlé
Le potimarron est de la famille des Cucurbitacées, c'est une variété de l'espèce Cucurbita maxima. Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie.
Sa couleur est rouge à rouge brique ou même rose, bronze ou vert par mutation.
Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la purée de châtaignes.
C'est une variété rampante et ses tiges peuvent mesurer jusqu'à trois mètres de long et portent de nombreux fruits pesant entre deux et trois kilogrammes.
Il est cultivé en Extrême-Orient depuis des temps très anciens, en particulier sur l'île septentrionale Hokkaido au Japon, et il a aussi été trouvé en Chine et aux Amériques. Comme toutes les Cucurbitacées, son origine américaine est cependant indubitable.
Disposez-les en rosace dans une poêle huilée. Placez sur feu doux. Posez un couvercle en verre pour surveiller la cuisson.
Retournez les tranches après environ 10 minutes de cuisson sur la première face. Salez et poudrez de garam massala. Laissez cuire 5 minutes. Servez chaud !