Tarte aux betteraves

1 pâte brisée
600g de betteraves
3 oeufs
100g de fromage blanc
1 petit suisse
80g de mimolette vieille
sel, poivre.

Peler , rincer et râper les betteraves.
Préchauffer le four a 180°.Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Casser les oeufs dans un bol et les fouetter puis mélanger avec le fromage blanc et le petit suisse.Ajouter le fromage râpé( avec un économe), saler, poivrer.
Mettre les betteraves sur la pâte et couvrir avec le mélange aux oeufs.
Enfourner pour 30minutes environ.
Déguster tiède!!!