gratin de panais au jambon

800g de panais
20g de beurre
1 tranche épaisse de jambon blanc
2 oeufs
10cl de crème
5cl de lait
muscade , sel, poivre
40g d'emmental

Peler les panais et les rincer, les cuire dans de l' eau bouillante  (5 mn après la reprise de l' ébullition)
Les couper en tranches . Préchauffer le four à 210°.Beurrer un plat à four et déposer les tranches en alternance avec le jambon en gros dés.
Battre les oeufs en omelette avec la crème et le lait. Saler, poivrer etajouter de la muscade.Répartir sur les légumes et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 20mn( bien doré!!!)