Petits légumes en pics




1 gros blanc de poireau
2 carottes
3 c à s de petits pois cuits
8 feuilles de brik
2 oeufs
50 g de fromage de chèvre frais
du thym
huile , beurre
une pincée de sucre en poudre
sel.

Nettoyer le poireau et découper le en lamelles de 5 mm, nettoyer les carottes et découper- les en bâtonnets puis en dés.
Mettre les légumes dans une casserole avec 2 c à s d' eau et 1 c à s d' huile. Saler, ajouter le sucre , couvrer et laisser cuire à feu doux 15 mn.
Chauffer le four à 200°.Beurrer 4 ramequins.Plier les feuilles de brik en 2.Superposer-en2 dans chaque récipient, en les plaçant en croix.
Ajouter des feuilles de thym aux légumes, les petits pois égouttés et le fromage de chèvre. Mélanger doucement et lier avec les oeufs battus.
Répartisser le mélange sur les feuilles de brik et ramener les bords vers le centre, maintenir sans serrer avec de la ficelle de cuisine.
Enfourner pour 10 mn.
Démouler délicatement et servir!!!