Les pains de Myriam et Daniel Devineau

L'exploitation se trouve à La Guittonais, 44119 TREILLERES

Pain Bio au levain naturel ....
Fraises bio en cueillette directe à la belle saison sur la ferme. Un vrai délice !

Chaque semaine, a minima 1 kg au choix parmi:
Du pain complet (T110), semi-complet (T80) en 1kg ou 500g, de l'engrain et un pain spécial différent chaque semaine selon le calendrier (lin/tournesol, sésame, fruits, noix+fruits, graines de courges, seigle pour Noël)

Farine biologique AB, levain naturel, cuisson au feu de bois.
Qualité diététique et gustative.
Contact: amap.mazerolles+pain@gmail.com

Engagement du producteur :
Suivant les principes de la Charte des AMAP, le contrat pain est un engagement de 1 an entre les producteurs Myriam et Daniel DEVINEAU et le consom'acteur adhérent de l'association AMAP de Mazerolles.
Myriam et Daniel s'engagent à fournir du pain élaboré selon le cahier des charges "AB" (Agriculture Biologique) sous le n° de certification 44/65040/01042.

Les pains sont fabriqués au levain naturel (voir explications sur la brochure en ligne ici) et sans exhausteurs de goût afin d'en maximiser l'intérêt diététique et gustatif. Les farines sont moulues à la meule de pierre et de type T80, T110, riches en minéraux et oligo-éléments. Les pains sont façonnés à la main et cuits dans un four à bois.

Les livraisons ont lieu chaque semaine sur le site de distribution retenu par l'AMAP de Mazerolles, en général le mardi de 18 à 19 heures, sauf aux dates précisées sur le bon de commande. Myriam ou Daniel ou leur salarié seront présents au moins une fois par mois à la distribution. Ils accueilleront les adhérents sur l'exploitation au moins une fois par an.

Engagement de l'amapien
Le consom'acteur s'engage pour une durée de 1 an à commander au minimum 1Kg de pain par distribution prévue au calendrier et paie de manière anticipée ses commandes pour les 6 mois en estimant sa consommation. Le consom'acteur a la possibilité de préciser lors de chaque livraison sa commande pour la semaine suivante. S'il ne le fait pas, une commande identique (au pain spécial près) est enregistrée. 
Le consom'acteur ajustera le paiement de ses commandes au fur et à mesure du contrat pour être au plus prêt de sa consommation réelle.

Le consom'acteur récupère sa livraison au local de distribution aux dates et horaires prévus. S'il est empêché, il demande à une personne de sa connaissance de récupérer sa livraison et d'émarger à sa place. Si le consom'acteur n'a pas retiré sa livraison à l'heure de cloture de la distribution, il accepte que ses produits soient mis à la disposition de l'équipe de distribution.

Le consom'acteur s'engage à effectuer au moins une permanence sur la période du contrat (1 an)
et participe à la vie de l'association et aux découvertes pédagogiques proposées par le producteur. En cas de force majeure obligeant le consom'acteur à rompre le contrat, il s'efforce de trouver un remplaçant. En principe, aucune somme versée n'est rendue.

Le consom'acteur, en vertu des principes des AMAP, accepte de partager avec le producteur les risques inhérents à une production naturelle exposée aux aléas climatiques, aux maladies et aux ravageurs. Il accepte également les irrégularités pouvant se produire en raison de l'utilisation de levains naturels, de la cuisson au feu de bois et de l'approvisionnement en fruits et graines.

Le prix des pains et les dates de livraison figurent sur le bon de commande à remplir en double exemplaire daté, signé et remis aux coordinateurs avec le règlement pour 1 an en 1, 2, 4 ou 6 chèques.
 

Pains proposés

Type de Pain	Intérêt nutritif	Poids
Farine T110	Le pain complet est très riche en éléments nutritifs et développe des arômes subtils	1Kg
		500g
Farine Bise T80	Le pain bis demi-complet est très digeste et apporte l’essentiel des besoins nutritifs	1Kg
		500g
Pains spéciaux Farine Bise T80	Pain aux noix et fruits : riche en vitamines A, B1, B9, Fer, magnésium, calcium	500g
	Pain au sésame : riche en acides aminés et en calcium, très bénéfique pour le système nerveux
	Pain aux graines de lin et tournesol : riche en oméga 3 et vitamines B1, phosphore et potassium, bénéfique pour le transit intestinal
	Pain aux graines de courge
	Pain aux fruits : abricots secs, figues, raisins (selon approvisionnement)
Pain d'engrain	« Engrain » ou petit épeautre est une graminée sauvage, très riche en magnésium, il est cultivé en Provence  sur de petites parcelles , ce qui justifie son prix élevé. Très pauvre en gluten, il est  très digeste . Ne pas confondre avec « l’épeautre » qui est un croisement entre  « l’amidonnier », ancêtre du blé et le blé tendre	500g
Pain de seigle	Seigle riche en fibres, goût prononcé, idéal pour les fruits de mer  et les viandes froides	500g

Le site des producteurs :
http://www.lopaindefraises.fr