La Ferme de la Chesnaie

La ferme de la Chesnaie est situé à mi-chemin entre Vay et Nozay.

Elle est  dirigée par Gérard et Marie-Germaine BRICAUD auxquels se sont adjoint leur deux fils.

Leur production est en Bio la fin des années 90 et ont débuté la transformation depuis 2005.

Ils transforme ainsi 240 000 l de lait sur leur fromagerie.

Leur cheptel est composé de 65 vaches laitières. Elles se nourrissent d'herbe, de foin et de céréales.

Les fromages et produits frais ont donc développé des arômes et saveurs spécifiques.

Ils distribuent leur production sur plusieurs marchés du département, sur la ferme le mercredi et le samedi et en Amap. 

Parole de producteur : "nous fabriquons nos produits dans le respect des normes de l'agriculture Biologique. Nos vaches se nourrissent d'herbe, de foin et de céréales. Les fromages et produits frais ont donc développé des arômes et saveurs spécifiques à notre terroir" 




 

Nos engagements 

Je m’engage à fournir des produits laitiers issus de la production de vaches montbéliardes, sous le label « AB »
Je serais présent chaque quinzaine, le mardi entre 18h00 et 19h00.
Je propose au  consom'acteur de choisir parmi les produits laitiers et  les lister sur le bon de commande. Seules 2  commandes différentes seront acceptées à honorer une fois sur deux et à déterminer à la signature du contrat.

Les engagements du consom'acteur 

Je m'engage à commander un panier minimum de 8€ par distribution, composé de produits laitiers listés sur le contrat. Deux listes différentes possibles à intervertir chaque quinzaine.

Je reconnais que les intempéries, les ravageurs, les maladies font partie intégrante de l’agriculture et peuvent nuire à la production. Mais, à l’inverse je peux penser que de bonnes conditions de culture peuvent augmenter la production. Le goût du lait varie avec les saisons, celui des produits qui en sont issus aussi. En conséquence de quoi je comprends qu’en devenant partenaire, j’accepte de partager les risques et les bénéfices.

Je viens remplir mon panier au local de distribution un mardi sur deux entre 18h00 et 19h00, ce qui me permet de mieux connaître le producteur-agriculteur partenaire.
Quand je ne peux pas venir chercher mon panier, je cherche quelqu’un qui soit prêt à prendre le panier et émarger à ma place.
 Si je suis absent sans avoir prévenu, j’autorise que mon panier soit réparti entre les personnes présentes à la fin de la distribution.
J’accepte d’effectuer, durant la période du contrat, au moins une permanence (entre 17h45 à 19h15) sur le lieu de distribution et je participe selon mes disponibilités à la vie de l’association et à des ateliers à la ferme proposés par le producteur.
Afin de limiter la consommation d’emballage, je rapporte obligatoirement les boites ou tout autre contenant à chaque livraison : une facturation du pot sera faite en fin de contrat en cas d’oubli répété.

Les produits proposés à l'Amap de Mazerolles dans le cadre du contrat pour 6 mois :
Yaourts nature, myrtille, fraise, framboise, abricot, vanille
Fromage blanc, faisselle, fromage blanc de campagne
Beurre 1/2 sel et doux
Crème
Fromages : St Marcellin, Pirudel, Trébois, Tomme, ail et fines herbes
Riz au lait et crème au chocolat