Velouté de Potiron

1 quartier de potiron
1 gros oignon
1 brique de crème fraîche liquide
sel, poivre et muscade en poudre
un peu d'huile et du persil ciselé

Ingrédients (4 personnes) : 

- 1 quartier de potiron
- 1 gros Oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel et poivre 
- muscade en poudre
- un peu d'huile
- persil

Préparation de la recette :

- Couper la chair du potiron en gros dés.
- Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
- Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
- Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans les dés de potiron mixer le tout.
- Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût. 
- Vous pouvez finir en décorant les assiettes avec un peu de persil ciselé.

Bon Appétit !