Viande bovine
Pot au feu:
La règle de base : le pot-au-feu, les morceaux à bourguignon, c'est 3h au minimum...si c'est moins, ce n'est pas bon, et ça rappelle les vieux souvenirs de cantine avec la viande à machouiller......alors 3 h !! et ça vaut le coup !
L'astuce est de préparer votre plat la veille : vous le faite cuire 2 bonnes heures la veille, et vous le réchauffer gentiment une bonne heure le jour J avant de le servir. Plus c'est réchauffé, meilleur c'est !
Le gîte:
Morceau que l'on peut faire revenir à la poêle mais qui peut être un peu dur. On peut le couper en fine lamelle pour en faire un wok.
La règle de base : le pot-au-feu, les morceaux à bourguignon, c'est 3h au minimum...si c'est moins, ce n'est pas bon, et ça rappelle les vieux souvenirs de cantine avec la viande à machouiller......alors 3 h !! et ça vaut le coup !
L'astuce est de préparer votre plat la veille : vous le faite cuire 2 bonnes heures la veille, et vous le réchauffer gentiment une bonne heure le jour J avant de le servir. Plus c'est réchauffé, meilleur c'est !
Le gîte:
Morceau que l'on peut faire revenir à la poêle mais qui peut être un peu dur. On peut le couper en fine lamelle pour en faire un wok.