La ferme de la Baudussais

Présentation de la ferme de la Baudussais

Culture:
25,57 ha dont :
- 20 ha de prairies temporaires multi-espèces
- 5ha50 de mélange céréalier (triticale/avoine/pois)

Cheptel:
-60 chèvres de races poitevine et alpine pour une production annuelle de 30 000
litres de lait de février à novembre
- 3 boucs
- 10 chevrettes de renouvellement
- un verrat et trois truies pour la production de porcelets et de porcs charcutiers

La fromagerie

Transformation quotidienne de 100 à 150 litres de lait cru en fromage sur dix mois:
- frais : faisselle
- lactique : Bûche, Vouvantais, Pavé de la Mée et Crottin
- pâte pressée : Fétinette, Fétinette du Jardin et Tomme
- yaourt

Ventes:

Marchés
- Châteaubriant, le mercredi
- Nantes (Petite Hollande), le samedi
Magasins
- Biosphère, Châteaubriant
- Tournesol, Nozay
- Epices et Vous, Nantes
- Biocoop, Nantes
Restaurants
- Ferme-auberge de l’Herberie, Pouancé
- Le Relais Glainois, La Chapelle Glain
- Le Bilig, Châteaubriant
- Les Mets Tissés, Châteaubriant
- L’Orée du bois, Orvault
Distributions en AMAP
- chaque mois : La Bugallière, Orvault ; Saint Herblain ; Trellières
- chaque quinzaine : Saint Michel et Chanvreaux ; Châteaubriant