Le pain d'épices

Le pain d'épices (de brune)

250 g de farine (ce serait curieux de tenter avec de la farine de sarazin de Noëlla !)
180 g de miel (de chez Virgile !)
70 g de sucre roux
1 oeuf (de chez Loïc et Bernadette bien entendu !)
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil à café de canelle
1/2 cuil à café de muscade rapée
1/2 cuil à café d'anis vert (pas de badiane ni anis étoilé)
1/2 cuil à café de gingembre
1/2 cuil à café de graines de pavot (facultatif)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 tasse a café d'eau

Faire fondre le miel sans le faire bouillir, y ajouter le sucre hors du feu. Mettre les autres ingrédients dans un plat. Verser le miel et le sucre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake. Faire cuire sur thermostat 5 (160°) pendant 1 heure environ.

Et déguster....