- Lasagnes de Chou vert

  • 1 chou
  • 400g environ de steack haché
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 boîte de tomates concassées
  • emmenthal rapé pour le gratin
  • farine, beurre, lait pour la béchamelle.
  • sel, poivre, persil, muscade

Préparation de la farce. (peut se préparer la veille)

Faire revenir l'oignon à feu doux. Réserver. Faire revenir la viande puis ajouter, l'oignon et les tomates, le persil. Saler poivrer (éventuellement rajouter d'autres épices selon le goût de chacun). Laisser cuire à feu doux 20 à 25 mn jusqu'à évaporation complète de l'eau des tomates. 

Préparation de la béchamelle

Mettre le beurre dans une casserole sur feu doux. Une fois fondu ajouter la farine, laisser sécher le mélange puis ajouter le lait. Ajouter sel, poivre, muscade. Laisser épaissir la béchamelle. Réserver.

Préparation du chou

Laver les feuilles et les faire blanchir 5mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter, laisser tiédir. Raper la carotte

Les lasagnes

Dans un plat allant au four, disposer une couche de feuilles de chou, une couche de farce, une couche de carotte rapée, une couche de béchamelle, une couche de feuilles de chou … terminer par une couche de feuilles de chou. recouvrir du reste de béchamelle. Ajouter l'emmenthal et quelques petits morceaux de beurre. Enfourner à 200° C (Th 7) pendant 20 à 25 minutes. L'eau du chou doit s'être évaporé et le dessus doit être bien doré.