- Curry thai avec de la courge, saumon et crevettes

Ingrédients:
400ml lait de coco
1-2 cas de pâte à curry
350ml bouillon de poisson
3 cas nuoc mam
2 cas de sucre
3 tiges de citronelle
3 feuilles de kaffir
1 kg de courge, en gros cubes
500 gr de saumon sans peau en morceux
500 gr de grosses crevettes sans peau
pak choi ou autre légume vert
jus d'un citron vert
coriandre frais

Mélange la pâte de curry avec le lait de coco et laisse le mélange devenir crémeux qq minutes. Ajoute le bouillon, la sauce nuoc mam, la citronelle, les feuilles kaffir et les cubes de courges. Laisse mijoter un bon quart d'heure jusqu'à ce que les cubes de courges soient cuits.

Ajoute les morceaux de saumon et les crevettes et laisse cuire 3-4 min., puis ajoute le légume vert. Attend que le légume est cuit. Ajoute le jus de citron vert et le coriandre. Sert avec un riz basmati ou ou thaÏ. Bon app!